Hikayemiz yaklaşık 90 yıl önce büyük dedemiz Mehmet ÜNAL ile başlıyor.

Zamanının çok ötesinde bir girişimcilik örneği göstererek İtalya'dan sipariş edilen makinaları, özel tekerlek yaptırdığı kağnı arabalarıyla köyümüze ulaştırıyor. Köyümüzün ilk zeytinyağı fabrikasının temeli böylece 1928 yılında atılmış oluyor.

Köyümüzde zeytinin işlenebilirliğinin ve yağ olarak saklanabilirliğinin imkanı doğunca yörede zeytincilik faaliyetleri hız kazanıyor.

Açık ve bozuk araziler hızla ağaçlandırılarak zeytinlikler tesis ediliyor. Egenin mirası zeytin; yöremizin sürekli esen kuzey rüzgarını, hafif sert iklimini, hırçın denizini çok sevmiş olacak ki, dünyada eşine az rastlanır lezzette zeytinyağları sunuyor bize.

Zeytin yöreyi seviyor, yöre de zeytinle yaşamayı...

Bütün bir yıla yayılıyor bakımı, tabiri caiz ise gözünün içine bakılıyor her bir zeytin tanesinin.

Hasatı ise ayrı bir macera, karda kışta soğukta...

Zeytin artık bizim için çok şey ifade ediyor; mirasımız, kültürümüz, emanetimiz, geçmişimiz, geleceğimiz...

Sofranıza gelen sadece bir zeytin tanesi ya da bir damla altın sarısı değil; bir Ege kültürü, köklü bir tarihtir.

Afiyet olsun...

***Gevendede; köyümüz Gökçebayır(Bergaz)'ın kurulduğu ilk mevkiinin adıdır***